Penulis:
Andri Pratama, Eli Nurlaela, Ratu Sari Mardiah, Unggul Senoadji, Siti Balqis Huriyah, Bagus Hadiwinata, Adham Prayudi, Yusrizal, Irandha C. M. Siahaan, Yudi Prasetyo Handoko, Raden Hilman Wirayudha, Nunik Mulyandari
xiv; 206 hlm; 16 x 23 cm
ISBN: 978-623-113-958-0
Cetakan 1, Juli 2025
Harga: Rp 100,600
Industri perikanan memiliki peran strategis dalam perekonomian nasional, baik sebagai penyedia bahan pangan bergizi maupun sebagai sumber mata pencaharian jutaan masyarakat pesisir. Namun, tantangan dalam rantai pasok seperti fluktuasi permintaan, kerusakan mutu hasil tangkapan, ketidakefisienan logistik, dan lemahnya sistem traceability sering menjadi hambatan dalam pengembangan sektor ini. Oleh karena itu, buku ini disusun untuk membahas secara menyeluruh mulai dari konsep dasar, komponen utama, penanganan pascapanen, pengemasan, hingga sistem rantai dingin dan strategi pemasaran produk perikanan.
Buku ini membahas:
Bab 1 Pendahuluan
Bab 2 Konsep Rantai Pasok Produk Perikanan
Bab 3 Komponen Rantai Pasok Produk Perikanan
Bab 4 Penanganan Pascapanen Hasil Perikanan
Bab 5 Pengemasan Produk Perikanan
Bab 6 Pengertian Traceability
Bab 7 Perencanaan Produksi dan Pengadaan Bahan Baku
Bab 8 Pengiriman Produk Perikanan
Bab 9 Penerapan Sistem Rantai Dingin Produk Perikanan
Bab 10 Teknologi Pascapanen dalam Menjaga Kualitas Produk Perikanan
Bab 11 Pengelolaan Limbah dan Sisa Hasil Perikanan
Bab 12 Strategi Pemasaran dan Permintaan Pasar