Penulis:
Riyanti, Yusron Abda’u Ansya, Idham Sakti Wibawa, Eko Sutrisno, Adri Nora, Azroo Alfaqih Rojuli, Purnama Ningsih Maspeke, Healthy Aldriany Prasetyo, Muhammad Fakih Kurniawan, M Agung Zaim Adzkiya, Rafael Remit Winardi, Jeconia Safrida Simarmata, Lilla Puji Lestari, Kartika Sari
Editor:
Dr. Bonaraja Purba, M.Si.
xvi; 282 hlm; 16 x 23 cm
ISBN:
Cetakan 1, November 2026
Harga Rp 135,600
Kopi merupakan salah satu kekayaan pertanian Indonesia yang memiliki nilai penting dalam kehidupan masyarakat. Keberadaan kopi tidak hanya berkaitan dengan aktivitas budidaya dan perdagangan, tetapi juga mencerminkan identitas budaya, tradisi, kreativitas, serta potensi ekonomi berbagai daerah di Nusantara. Keragaman kondisi geografis, varietas tanaman, metode pengolahan, dan kebiasaan masyarakat telah menghasilkan karakter cita rasa kopi yang khas dan memiliki daya tarik tersendiri.
Buku ini membahas:
Bab 1 Pengantar Kopi Nusantara
Bab 2 Sejarah Kopi Dunia
Bab 3 Sejarah Masuknya Kopi ke Indonesia
Bab 4 Jenis dan Varietas Kopi
Bab 5 Kopi Sumatera
Bab 6 Kopi Jawa
Bab 7 Panen dan Pascapanen Kopi
Bab 8 Metode Pengolahan Kopi
Bab 9 Seni dan Ilmu Penyangraian
Bab 10 Penggilingan dan Penyeduhan
Bab 11 Dasar Evaluasi Sensori Kopi
Bab 12 Kewirausahaan Berbasis Kopi
Bab 13 Kopi, Agrowisata dan Ekonomi Kreatif
Bab 14 Inovasi Produk dan Masa Depan Kopi